Ткани для сыроделия
Сырная ткань – это Фильтровальная сетчатая ткань итальянского производства, которая применяется как в домашнем, так и промышленном молочном производстве.
Состав этой ткани из экологически чистого материала – 100 % льна путем редкого переплетения нитей. Ткань достаточно легкая, но в тоже время плотная и очень надежная при использовании.
Для удобства эксплуатации в сырных формах различного диаметра салфетки представлены в размерах:
40х40 см
50х50 см
70х70 см
100х100 см
150х150 см
За счет своей прочности и безопасности для пищевых продуктов идеально подходит на стадиях приготовления сыров и творога:
хорошо отделяет сыворотку от молочного продукта;
формирует ровную поверхность при формовке сырной головки;
обеспечивает отличное прохождение этапов самопрессования и прессования в любой сырной форме и без нее;
В момент прессования сырное зерно плотно прилегает к форме. Если не применять фильтровальную ткань, особенно при большой нагрузке, дренаж может остановиться. При использовании на этапах прессования без формы следует уложить сырное зерно, завязать концы ткани и подвесить головку для стекания сыворотки. На выходе получится головка овальной формы;
применяется на этапах созревания;
Салфетки для прессования сыра и фильтрации творога
Салфетки для прессования сыра и фильтрации творога созданы из экологически чистого материала 100%-го льна путем редкого переплетения нитей. Благодаря высокой плотности материала салфетки расползаются и не рвутся, поэтому многоразовое использование гарантировано.
Салфетка для прессования сыра и фильтрации творога используется в следующих целях:
для фильтрации творога, сыворотки и других жидкостей;
позволяет исключить прилипание сырного зерна к стенкам формы;
облегчает переворачивание сырной головки – для вынимания головки достаточно перевернуть форму и потянуть за края салфетки;
исключает просачивание сырного зерна в отверстия для стекания сыворотки;
используется в обязательном порядке в металлических форм для сыра;
в качестве дренажного материала.
tags: все для сыроделия, ткань для сыроделия, салфетка для прессования сыра, формы для прессования сыра
