Мешок для виноделия на 30 литров

Мешок для виноделия

Как виноделы выжимают сок из винограда?

Первое, что приходит на ум – топчутся по нему ногами. Данный способ регулярно тиражируется в кино и подобный стереотип прочно устоялся в нашем сознании.

Смысл в использовании этого способа действительно есть: виноград нельзя сильно давить, чтобы не повредить косточки. Да, в косточках содержится куча полезных веществ, но они горчат, и эта горечь перейдёт в вино.

Между тем, хотя об этом свойстве косточек знали ещё в Древнем Египте, для выжимания сока из винограда даже там не использовались только человеческие ноги. В древние времена едой обычно не разбрасывались, поэтому из субстрата старались выжать по максимуму. С этой целью сейчас и используются полиэфирные мешки для отжима вина. Мезгу, оставшуюся после топтания по ней ногами, или при использовании пресса для отжима вина складывают в полиэфирный мешок, и начинают процесс отжима. Раньше в древние времена мешки использовали тканые к которому с четырёх сторон привязывали верёвки и тянули их в разные стороны, выжимая таким образом содержимое.

В Древнем Риме вино, выжатое ногами, считалось самым лучшим и полезным, но это не мешало дожимать мезгу и распространять полученное вторичное вино среди людей попроще. А для получения вторичного вина римляне использовали пресс.